10年以上続いていて、
47回継続しているワイン会

夫婦2人の新体制になって、
タイトルやテーマを変更し、
今回が2回目となります(^-^)v

テレビ、マスコミで話題となり、
一年に一度だけワイン会で復活する
〜冷製トマトのかき氷パスタ〜

残暑にピッタリ、
夏の締めにピッタリなパスタです！

 

これを食べずに夏は終えられません　笑

こちらのフルコースとワイン、ノンアルコールのぺリングは、
4日間しか楽しむことができない、特別なイベントです(^-^)v

それでは早速内容の紹介です！

 

 

１、小さなアミューズ3種
・カンポットペッパーとグリルポテト
〜香り高い胡椒と香ばしいポテトの一口アミューズ〜
・一口モナカ　燻製カマンベールと無花果ピューレ
〜燻香と果実の甘みが広がる和洋のマリアージュ〜
・赤パプリカの冷製ムース
〜鮮やかな甘みとアンチョビの余韻を閉じ込めたひと口〜

２、冷前菜
・真鯛の炙り氷締めカルパッチョ、青柚子のソース
〜香ばしさと清涼感が響き合う夏のカルパッチョ〜

３、温前菜
・ホタテのソテー、鶏とキノコのフリカッセ風ソース
〜海と森の旨みを重ねた温かい一皿〜

４、パスタ
・冷製トマトのかき氷パスタ
〜カンティーニの名物料理の一つ〜

５、メイン
・夏鹿のポワレ、プルーンとバルサミコのソース
〜深い果実味がジビエを包む季節のメイン〜

６、デザート
・焦がしキャラメルの冷製クレームとぶどうのコンポート
〜ほろ苦さと果実の甘酸っぱさが溶け合う締めくくり〜

ペアリングワイン

 

１、ステレンラスト ロゼ スパークリング NV｜産地：南アフリカ／ステレンボッシュ
　赤い果実の香りときめ細かな泡。プロセッコ式（シャルマ法）の軽やかロゼで、乾杯を華やかに。
—1928年創業、家族経営。“畑の個性をボトルに”が信条。

２、グラッドストーン（URLAR） ソーヴィニヨン・ブラン 2023｜産地：ニュージーランド／ワイララパ（マーティンボロー近郊・グラッドストーン）
　搾りたてライムとハーブの清涼感。キリッとしたミネラルが前菜を引き上げる。
—URLAR＝ゲール語で「大地」。2010年BioGro有機認証、ビオディナミ実践。

３、プティ・セラー（Petit Cellar） シャルドネ 2022｜産地：アメリカ／カリフォルニア（ナパ・ヴァレー）
　洋梨とメロン、ほのかなトースト。海風当たる冷涼区画の果実を小仕込みで、艶やか＆キレのある一本。

４、シャトー・ミニュティー M・ド・ミニュティー 2023｜産地：フランス／プロヴァンス（Côtes de Provence）
　白桃と柑橘、海風のミネラル。プロヴァンスの王道をグラスに。
—1936年創業、1955年コート・ド・プロヴァンスのクリュ・クラッセ認定、サン=トロペ半島の名門。

５、アントニー・パレ コート・デュ・ローヌ ヴァルヴィニエール ルージュ 2023｜産地：フランス／コート・デュ・ローヌ
　黒果実と白胡椒のアクセント。リモニー高原のシラーが、しなやかな余韻でメイン（鹿など）を格上げ。—家族経営による選果キュヴェ、30年樹のシラー主体

６、すだちとローズマリーの白ワイン酒　/自家製酒
　爽やか＆香りよく、残暑にも秋の入口にもぴったり

 

 

ワイン会第2章の日程は、
9月11日(木)〜14日(日)
今回は、15日が祝日のため、
日曜日も開催します(^-^)v

 

〜ご予約方法〜

 

専用申し込みフォームからお申し込みください。

お申し込みは、こちらからお願いします。
各回ともに３組までですので、お急ぎください。
※申し込みフォームを開くと右上に残席数があります。
満席になるとフォームは開きません。

9月11日(木)　ディナー　(満席御礼)
https://ws.formzu.net/fgen/S562343051/

 

9月12日(金)　ディナー　(満席御礼)
https://ws.formzu.net/dist/S436652672/

 

9月13日(土)　ランチ
https://ws.formzu.net/dist/S886231242/

 

9月13日(土)　ディナー　(満席御礼)
https://ws.formzu.net/dist/S684386915/

9月14日(日)　ランチ
https://ws.formzu.net/dist/S800114866/

 

9月14日(日)　ディナー　(満席御礼)
https://ws.formzu.net/dist/S131915307/

フルコースもワインも4日間限定の内容ですので、
これを逃すと一生食べることができません>_<

 

 

こちらのスペシャルフルコースのお料理が

なんと、 なんと、 9,000円です(^^)v

​

 

アミューズから
前菜、パスタ、メイン、デザートまでで、
9,000円です！

さらに6種類のペアリングワインが
メルマガ会員様限定で
フリーフローで8,000円

合計17,000円です。

フリーフローということは・・・

そうです、飲み放題なんです！
メルマガ会員様は徹底的にえこひいきします！
気に入ったワインがあったら、
ぜひ飲み直してくださいね〜

でもこれだけだと、
徹底的では無いですよね〜笑

メルマガ会員さんには、
ドーンと行きますよ〜

季節に一度のフルコースのお料理と
厳選したペアリングワイン(フリーフロー)

17,000円・・・・・

ですが、

12,000円です！

17,000円→12,000円

5,000円もお得です！！！

物価や光熱費の高騰、
暗いニュースが多く流れていますが・・・

カンティーニでは明るい話題を提供していきますよ〜

ということで、
さらにさらに〜〜〜笑

8月29日(金)までにご予約の方限定で、
早期ご予約特典として、

さらに1,000円OFFの11,000円

17,000円→11,000円

となります。

 

 

最後に詳細をまとめます。

日時　9月11日(木)〜14日(日)　4日間限定
※1日３組限定です。

 

ご予約は17時以降〜お好きな時間、
2名様から承ります。

13、１４日は、ランチの部もあります。

 

料金　8月29日(金)までにご予約で
17,000円→11,000円（税、サ別）

7月1日(火)以降ご予約の方
17,000円→12,000円（税、サ別）

ノンアルコールのペアリングコースは

お一人様9,500円(税、サ別)でご用意します。

 

 

カンティーニ第2章のワイン会で、
今年の夏の思い出にいかがでしょうか(^_−)−☆